...sú síce riadne sladká a kalorická bomba,
ale raz za čas sa dá a hlavne nie veľké množstvo...pri tom množstve
cukru sa toho asi ani nedá veľa zjesť :)
Včera som mala čas, aj chuť piecť...bielka v chladničke...ideálny čas.
Robievate? Ľúbite?
Ja ich robím skôr na spôsob pusiniek, aby neboli až také krehké,
nech vydržia aj do druhého dňa :)
Potrebujeme:
na 1 bielko dávam 70 g cukru krupica
Robievam naraz 3 bielka a tým pádom 210 g cukru...
...dám spolu do misy od robota a šup s tým nad paru...miešam
(nešľahám, len miešam metličkou)
a ohrievam na 71 stupňov (mám teplomer, ale ak nemáte, treba miešať,
kým sa rozpustí cukor a medzi prstami ho necítite).
Horúcu zmes dám do robota a šľahám na najvyšších otáčkach do vychladnutia
(na cca 30 stupňov, nemusí byť úplne studené) asi 10 minút.
Medzitým si pripravím plechy s papierom na pečenie a cukrárske vrecko
s ozdobnou špičkou. Rúru zapnem na 100 stupňov, ventilátor.
Hotovú penu dám do vrecka a na plech vytláčam do tvaru
"hniezda"...veľkosť je už na vás, my máme radi menšie
(vrecko so špičkou nemusí byť, proste len lyžicou môžete urobiť "hniezda").
Šupnem do rúry, stiahnem na 95 stupňov a suším cca hodinu :)
Hotové vychladnuté naplním mascarpone plnkou.
Na tú potrebujeme 2 mascarpone (spolu 500g), jednu 250 ml šľahačku,
20-30 g práškového cukru...všetko spolu vyšľaháme na
stredných otáčkach do zhustnutia.
Ozdobíme ovocím :)
Tip: pod mascarpone plnku môže ísť aj ovocné pyré...
Tak dobrú chuť...
Majte sa krásne :)
