Ďalší rok za nami...upiekla som malú tortičku, čokoládovú s ovocím...
...43 rokov...letí to...
Receptík pridávam :)
Čokoládová torta
Suroviny na cesto (forma 20 cm):
8 vajec "L"
štipka soli
160 g trstinový cukor
240 g hladká špaldová múka
2 PL kakao
1 ČL kypriaci prášok do pečiva
1 PL horúca voda
1 PL olej
Suroviny na plnku:
1 šľahačková smotana (250g)
300 g čokoláda (52%)
1 maslo (250g)
100 g práškový trstinový cukor
3 mascarpone (á 250g, spolu 750g)
+ lekvár na potretie a čerstvé ovocie (maliny, čučoriedky)
Ako na to:
Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme s cukrom a štipkou soli do tuha.
V miske zmiešame žĺtky s vodou a olejom a zašľaháme do bielkov.
Pridáme preosiatu špaldovú múku zmiešanú s práškom
do pečiva a všetko spolu dobre premiešame.
Hotové cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy
a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 155 °C cca 60 minút..záleží od rúry.
Vychladnutý korpus prerežeme na 4 časti.
Plnka:
Deň dopredu (alebo minimálne pár hodín vopred)
si pripravíme ganáž...zohrejeme smotanu tesne pod bod varu,
odstavíme bokom a prisypeme do nej na kúsky polámanú čokoládu.
Po chvíľke vymiešame na hustý krém,
ktorý necháme vychladnúť a dáme na noc (pár hodín) do chladničky.
Vyšľaháme maslo s cukrom do peny, prišľaháme k nemu postupne (po lyžiciach)
ganáž a zľahka prišľaháme aj mascarpone.
Všetky suroviny vyberieme naraz z chladničky, aby mali rovnakú teplotu...
...kým nám zmäkne maslo, zatiaľ sa ohreje na izbovú teplotu aj mascarpone
a ganáž.
Poskladáme tortu...
...na korpus dáme lekvár, plnku a ovocie...opakujeme všetky vrstvy...necháme
stuhnúť a vyzdobíme :)
Na vrch môžeme urobiť "stekance"...urobíme si znovu ganáž, ale len malú dávku :)
Dobrú chuť...
Ako mi pribúdajú roky, uvedomujem si stále viac,
aký je život nevyspytateľný...som vďačná za všetky chvíle, aj tie krásne,
aj tie menej pekné,
za všetko, čo sa mi v živote deje,
za ľudí, ktorých mám okolo seba a stoja pri mne,
moje úžasné dievčatko a mužíčka,
za všetko, čo mám...za všetko, čo som vyskúšala, čo sa naučila
a hlavne za zdravie...
Majte sa krásne a užite si víkend...možno upečiete aj čokoládovú tortu :)
