Zo včera...

Ďalší rok za nami...upiekla som malú tortičku, čokoládovú s ovocím...

...43 rokov...letí to...

Receptík pridávam :)

Čokoládová torta

Suroviny na cesto (forma 20 cm):

8  vajec "L"

štipka soli

160 g trstinový cukor

240 g hladká špaldová múka

2 PL kakao

1 ČL kypriaci prášok do pečiva

1 PL horúca voda

1 PL olej  

Suroviny na plnku: 

1 šľahačková smotana (250g)

300 g čokoláda (52%)

1 maslo (250g)

100 g práškový trstinový cukor

3 mascarpone (á 250g, spolu 750g)

+ lekvár na potretie a čerstvé ovocie (maliny, čučoriedky)

Ako na to:

 

Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme s cukrom a štipkou soli do tuha. 

V miske zmiešame žĺtky s vodou a olejom a zašľaháme do bielkov.

Pridáme preosiatu špaldovú múku zmiešanú s práškom

do pečiva a všetko spolu dobre premiešame. 

Hotové cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy 

a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 155 °C cca 60 minút..záleží od rúry.

Vychladnutý korpus prerežeme na 4 časti.

Plnka:

Deň dopredu (alebo minimálne pár hodín vopred)

si pripravíme ganáž...zohrejeme smotanu tesne pod bod varu,

odstavíme bokom a prisypeme do nej na kúsky polámanú čokoládu.

Po chvíľke vymiešame na hustý krém,

ktorý necháme vychladnúť a dáme na noc (pár hodín) do chladničky.

Vyšľaháme maslo s cukrom do peny, prišľaháme k nemu postupne (po lyžiciach) 

ganáž a zľahka prišľaháme aj mascarpone.

Všetky suroviny vyberieme naraz z chladničky, aby mali rovnakú teplotu...

...kým nám zmäkne maslo, zatiaľ sa ohreje na izbovú teplotu aj mascarpone

a ganáž.

Poskladáme tortu...

...na korpus dáme lekvár, plnku a ovocie...opakujeme všetky vrstvy...necháme

stuhnúť a vyzdobíme :)

Na vrch môžeme urobiť "stekance"...urobíme si znovu ganáž, ale len malú dávku :)

Dobrú chuť...

Ako mi pribúdajú roky, uvedomujem si stále viac,

aký je život nevyspytateľný...som vďačná za všetky chvíle, aj tie krásne,

aj tie menej pekné,

za všetko, čo sa mi v živote deje,

za ľudí, ktorých mám okolo seba a stoja pri mne,
moje úžasné dievčatko a mužíčka,

za všetko, čo mám...za všetko, čo som vyskúšala, čo sa naučila

a hlavne za zdravie...

Majte sa krásne a užite si víkend...možno upečiete aj čokoládovú tortu :)