Translate

piatok 8. februára 2019

Z prechádzky...


Počasie ideálne na prechádzku...slniečko, príjemná teplota,
akoby sa zjarievalo...ale ešte je zavčasu, noci sú chladné, počkáme si na marec, či apríl.

Chodievame okolo jednej záhrady,
kde rastú takéto nádherné borovice...neviem ani odhadnúť, koľko majú rokov
a som veľmi rada, že majitelia ich nevypílili...pôsobia veľmi príjemne...
...pamätám si ich ešte z detských čias,
keď sme chodievali tadiaľto...bývali sme neďaleko a ako deti sme mali
prebrázdené všetky ulice naokolo... :)







Cindy má bundičku VIP...zima jej nie je :)

Krásny víkend...

utorok 5. februára 2019

Košíčky...aj s receptíkom :)


Je s nimi síce "piplačka", 
ale páčia sa mi...dajú sa naplniť rôznymi náplňami
a väčšinou miznú zo stola ako prvé :)


Recept na ne používam ako na klasické linecké
takže:

250 g špaldovej múky
125 g masla
60 g cukru (dávam trstinový alebo brezový)
1 žĺtok
1 PL studenej vody

Rýchlo zamiesim cesto, zbytočne ho v rukách nezohrievam,
dám na cca 1/2 hodinku do chladničky, potom rozvaľkám a vykrojím kolieska o kúsok väčšie ako košíček.
Natlačím do košíčkov a pečiem na 160 stupňoch (ventilátor) cca 10-15 min.

Hneď za horúca ich vyklopím a nechám vychladnúť.

Ak chcem košíky zdobiť hviezdičkami, tak trochu cesta vykrojím vykrajovačkou.

Náplne máme radi čokoládové (aj bielu, aj hnedú)...klasickú ganache...

Zohrejem 250 ml šľahačkovej smotany,
keď už začína bublinkovať, stiahnem ju z plameňa a nalejem na nakrájanú horkú
(aspoň 52%)
 alebo bielu čokoládu...200g...nechám chvíľu postáť a vymiešam lyžicou dohladka...
Na záver pridám trochu masla (cca 20-30 g)
a miešam, kým sa rozpustí...hotovú čokoládu
nalejem do košíčkov, vrch ozdobím (napr. nasekanými pistáciami).

Do košíkov s hviezdičkami
som dala najprv trochu višňového lekváru, na to mascarpone krém 
pomocou cukrárskeho sáčku a ozdobnej špičky, 
ale kľudne môžete aj lyžicou
 (250 g mascarpone vyšľahať so 180 ml šľahačkovej smotany
a cca 60-80 g práškového cukru)
a vrch ozdobila hviezdou :)

Ak budete mať záujem, pridám aj receptík na cupcake...

Majte sa krásne ♡


nedeľa 3. februára 2019

Nedeľná pohoda...


...užívam si voľný deň...

Najradšej v kresle s knižkou v ruke, prípadne s háčikom :)

Toto je moje nové kreslo, ktoré
som si vybrala ako vianočný darček...
v Tempo Kondela...máte niekto skúsenosť s týmto obchodom
a jeho výrobkami?


...a spoločný darček sme si objednali gauč...doteraz sme mali
látkový, ale poťah sa žiaľ nedal prať...
 ...okrem chrbtových a bočných opierok...zvyšnú časť bolo treba tepovať...
...keďže máme psíka, zvíťazil umývateľný gauč :)


Má úložný priestor a je rozkladací...snáď budeme spokojní :)

Deky nesmú chýbať a tá červená sa mi veľmi páči...

Užite si nedeľu 
a zajtra hor sa opäť do práce ;)


sobota 2. februára 2019

Tibetskú kefírovú hubu...


...som dostala od mojej kolegyne...sú to vlastne
"kefírové zrná", teda baktérie a kvasnice.
Každý deň tak mám hrnček kefíru a jediné, čo potrebujem na jeho výrobu, 
je huba a mlieko...používam chladené plnotučné :)

Huba doslova "požerie" všetku laktózu
a za 24 hodín pri izbovej teplote vytvorí kefír, 
ktorý je veľmi zdravý
 a prospešný vďaka probiotickým baktériám, pomáha obnovovať 
črevnú mikroflóru.

Pri manipulácii s hubou používam plastové náradie,
 teda plastovú lyžicu, plastové sitko 
a nádobu zo skla, keramiky, 
príp. tiež plastovú. Huba neznáša kov, pretože ten baktérie ničí. 

Každý deň treba hotový kefír preliať 
cez plastové sitko, 
hubu v sitku poriadne opláchnuť pod tečúcou vodou, 
 znovu dať do pohára (čistého)
a zaliať studeným mliekom
 (na 250 ml pohár mlieka dávam jednu kopcovitú lyžicu huby).
 Pohár zakryjem servítkou, ktorú prichytím gumičkou
 a nechám pracovať, občas premiešam.
 Ak chcem fermentáciu oddialiť a nechcem kefír každý deň,
 dám pohár s hubou do chladničky, 
kde sa proces spomalí...vtedy to trvá asi 3 dni...

Počula som, že ak nechcem určitý čas vyrábať kefír, 
stačí umytú hubu zabaliť do sáčku 
a dať do mrazničky na 2-3 mesiace...pokiaľ nechceme
 robiť kefír dlhšie, 
umytú hubu dáme do bavlneného vrecka a necháme usušiť...takto
 by mala vydržať v pohode aj rok...skúsila som ju usušiť,
 ale či sa mi podarí zobudiť ju, 
to neviem :)

Huba sa dosť rýchlo rozmnožuje,
takže treba zvyšovať objem mlieka, alebo hubu jednoducho
vyhodiť...niekto dáva hubu zjesť domácim miláčikom :)

Takto huba vyzerá, keď je umytá...


Umytá v pohári...



...zaliata mliekom...



...a usušená :)


Najviac mi kefír chutí na druhý deň po vybratí z chladničky...

Krásny víkend :)

piatok 1. februára 2019

Srdiečková deka...


Začal február...onedlho bude Valentín, 
tak obchody už ponúkajú srdiečkový sortiment...červenú deku
som chcela už dávnejšie...a či má, alebo nemá 
srdiečka, to mi bolo jedno 
(mám síce červenú vianočnú so sobíkmi, ale tá je už odložená)...
...túto som chcela na celoročné používanie, kedykoľvek počas roka...

V Pepco som teda 
prikúpila 2 deky...Cindy ich už testuje...a páčia sa jej...sú mäkučké
a príjemné :)


Víkend má byť síce upršaný, ale napriek tomu si ho užite...

...majte sa krásne :)

štvrtok 31. januára 2019

Oslavy...


V januári mávame dve oslavy...
narodeniny má moja maminka a tiež svokor...obidvom som piekla tortu,
ale odfotila som len jednu...maminkinu :)

Cestou sa mi trošku vpredu poškodila, ale chutila aj tak...

A keďže ide víkend a zajtra sú polročné prázdniny,
pridávam aj recept :)


Recept na piškótu som použila tento,
ale robila som z dvojitej dávky, torta mala priemer 24 cm 
(namiesto 4 vajec som použila 8)...takže:

Potrebujeme:

8 vajec (žĺtka a bielka zvlášť)
štipka soli
8 PL kopcovité hladkej špaldovej múky
  6 PL medu
1,5 KL prášku do pečiva (vínny kameň)

Najprv som šľahala bielka so štipkou soli na stredných otáčkach,
keď sa mi vytvorila pena, pridala som med
a šľahala na najvyšších otáčkach do tuhého snehu.
Znížila som znovu na stredné otáčky a postupne zašľahávala žĺtka po jednom.
Nakoniec som na najslabších otáčkach (úplne pomaly)
prišľahala preosiatu múku s práškom do pečiva, ale len krátko.

Hotové cesto som dala do tortovej formy,
boky som nevymazávala, len na spodok som dala papier na pečenie.

Piekla som na 150 stupňoch (ventilátor) cca 35 minút.


Plnka bola jednoduchá:

250 ml šľahačková smotana
140 g brezový cukor (môže byť aj trstinový)
250 g mascarpone
200 g cream cheese
150 g jemný tvaroh
1 ČL vanilkový extrakt

Najprv som vyšľahala smotanu s cukrom a potom som do nej pridala
 ostatné suroviny už len zľahka...

Korpus som rozrezala na 3 časti, potrela malinovým lekvárom,
na to plnka, mrazené ovocie - lesná zmes, opäť korpus a tak dokola.
Na vrch už išlo čerstvé ovocie - maliny, jahody, marakuja, machovka
a samozrejme čokoládová poleva :)

Všetkým torta chutila, tak ak chce niekto vyskúšať, budem rada 
a dajte vedieť, ako sa podarila...

Ešte vám ukážem jednu...bola robená na želanie
a veľmi sa mi páčila :)


Krásny deň :)


streda 30. januára 2019

Scones...


Na TV mňam som si obľúbila reláciu,
v ktorej pečie a varí Martha Stewart...zvykla som pozerať, 
čo pečie, ako, nejaké finty a pod. Okrem iného ma
zaujalo jej pečivko "scones"...nerada pracujem s kysnutým cestom, nebaví ma čakať,
kým nakysne a toto bolo jednoduché, rýchle,
hotové do pol hodiny aj s umytím riadov :)...začala som teda googliť,
až nakoniec postupnými úpravami vznikol tento recept...



Čo potrebujeme:

225 g špaldová múka hladká,
75 g studené maslo nakrájané na kocky,
1 lyžička soli,
1,5 lyžičky PDP (vínny kameň),
cca 110-130 g acidka (prip. kyslá smotana, podmáslí, biely grécky jogurt...čo máte doma)

Rýchlo vypracovať cesto (zbytočne nemiesiť, len spojiť), rozvaľkať na cca 2-3 cm, 
vykrojiť kolieska, dať na plech s papierom na pečenie,
potrieť acidkom (alebo tým, čo ste použili),
piecť na 200 stupňoch (ventilátor) cca 10-15 min - do zlatava.
Dajú sa naplniť nátierkovým maslom a salámou a pod., alebo jesť
len také nasucho...občas ich spravím menšie a máme ich namiesto pagáčikov :)

P.S. Už som ich robila aj sčasti s pohánkovou a celozrnnou múkou, ale vtedy
"nenarastú" tak, ako s hladkou špaldovou múkou...kto chce, môže
dať do cesta aj ľanové semiačka, príp. niečo iné podľa chuti...


Majte sa krásne :)

  

utorok 29. januára 2019

Kúsok od nás...


Ešte na chvíľu som nechala
pár vianočných ozdôb...napríklad červené autíčko so stromčekom
z JYSK-u...alebo sobíka...do konca januára...


  

   

 

Ako ste na tom vy? Už ste všetko odložili, či?

Krásny deň :)

pondelok 28. januára 2019

2018 a ďalšie splnené sny...

 
Ja viem, dlho som zase neprispievala...
 
...väčšinou som hodila nejakú tú fotku 
na instagram, či facebook a to bolo všetko...
...zdalo sa mi to jednoduchšie, stačilo "odomknúť" mobil...
...keď chcem písať na blog, musím zapínať PC...
 
V poslednom čase som trošku premýšľala nad tým, ako ten čas letí, 
koľko sa toho zmenilo...

Pred dvomi rokmi by ma ani vo sne nenapadlo, 
že sa mi tak rapídne zmení život 
po 40-tke...zmenila som 
pohľad na stravovanie, schudla, začala cvičiť (opäť som prihlásená 
do novoročnej výzvy na fitshaker-i)
a splnila som si ďalší sen - naučila som sa piecť torty, cupcake, 
či košíčky a veľmi ma to baví...je to pre mňa úžasný relax...
...už mi chýbajú len mlsné jazýčky, ktoré by jedli do radu všetko, čo napečiem, 
lebo okolo mňa sú už všetci presladení :) 
Budem si asi musieť nájsť iný koníček...ale čo? Šitie, háčkovanie a teraz už aj 
pečenie je zvládnuté, čo bude nasledovať? Porozmýšľam :)
 
Tu vám ukážem zhrnutie minulého roku v jednej fotke...
 
 

Tento rok sa nám splní ďalší sen...čaká nás dokončenie 
terasy spojenej s letnou kuchyňou...
...zbúranie garáže a základovú platňu sme stihli ešte na jeseň, 
ale viac už nie, 
keďže búracie a stavebné povolenie sme dostali až v septembri...
...na jar teda pokračujeme a potom to všetko 
nafotím...už sa neviem dočkať :)

Chytám druhý (alebo tretí, štvrtý, ...?) dych a teším sa zo všetkého, 
čo mi život prináša...viem, 
že niektoré veci nezmením, ale učím sa s tým žiť a hľadať vo všetkom negatívnom
aj niečo pozitívne...tak mi držte palce :)

Krásny deň...

štvrtok 23. augusta 2018

Raňajkové vafle...



Moja "malá" ich má veľmi rada...a ani ja nepohrdnem :)
Cez víkend, keď ráno nie je zhon...

Skúšala som viac receptov a nakoniec sa nám osvedčil tento...ak sa po upečení
dajú na mriežku, tak sú výborné chrumkavé...
...a príprava je veľmi jednoduchá, žiadne špinavé riady :)


Na cca 5 ks potrebujeme:

150 g hladkej špaldovej múky
200 ml mlieka
1 vajce
1PL trstinový cukor
3/4 ČL prdopeč
20 g roztopené maslo/olej
štipka soli

Všetko zmiešame metličkou v nádobe, z ktorej budeme cesto rovno
liať do vaflovača
 (ja používam elektrický šľahač - z ponorného mixéra dám dole tú mixovaciu časť 
a nasadím šľahaciu metličku)...cesto necháme chvíľu postáť, 
zatiaľ si zohrejeme vaflovač, potrieme ho troškou oleja 
(to len prvýkrát na začiatku, potom už netreba)
a pečieme...

Hotové ukladáme na mriežku, nakoniec dochutíme.

 
 

Ja viem, už to preháňam s pečením...ale keď mňa to tak baví :)

Krásny deň :)  

streda 22. augusta 2018

Jana, Janka, Johana



Včera mali dievčence s týmito menami meniny...a keďže
jednu Janku máme doma aj my,
bola menšia oslava...a ako to býva, zákon schválnosti, keď sa človek najviac snaží, 
vtedy sa najmenej darí...popraskala mi poleva na torte...
nevadí, chutila aj tak :)

Piškótový korpus a čokoládová plnka na želanie...

 
 

Makarónky som kúpila v LIDL
a zdobili sme spolu s Jankou...takže je to podľa jej gusta :)

Všetkým Jankám a Johankám prajem dodatočne všetko len to najlepšie,
veľa, veľa lásky, šťastia a hlavne zdravia...

Krásnu stredu :)

štvrtok 16. augusta 2018

Konečne sa mi podarila...


Piškótu som sa pokúšala upiecť veľa krát, ale vždy mi po vybratí z rúry
spľasla...potom som začala experimentovať...
...pridala som múku, ubrala som múku, s prdopečom, bez neho,
vajíčka vyšľahať zvlášť, spolu, či piecť na vyššej teplote alebo opačne na nízkej...

A konečne som uspela :) 
Je zo 4 vajec, nech toho veľa nepokazím, takže maličká, priemer 18 cm...


Takže nakoniec sa mi osvedčil tento recept:

4 vajcia (žĺtka a bielka zvlášť)
štipka soli
4 PL kopcovité hladkej špaldovej múky
3 PL medu
1 KL prášku do pečiva (vínny kameň)

Najprv som šľahala bielka so štipkou soli na stredných otáčkach,
keď sa mi vytvorila pena, pridala som med
a šľahala na najvyšších otáčkach do tuhého snehu.
Znížila som znovu na stredné otáčky a postupne zašľahávala žĺtka po jednom.
Nakoniec som na najslabších otáčkach (úplne pomaly)
prišľahala preosiatu múku s práškom do pečiva, ale len krátko.

Hotové cesto som dala do tortovej formy,
boky som nevymazávala, len na spodok som dala papier na pečenie.

Piekla som na 150 stupňoch (ventilátor) cca 35 minút.

Plnka bola jednoduchá:

1 šľahačková smotana (moja mala 180 ml)
1 mascarpone (250 g)
200 g jemného tvarohu
80 g medu

Hotový korpus som po vychladnutí rozrezala na 3 časti,
potrela čučoriedkovým lekvárom, na to išiel krém.
Vrch som ozdobila ovocím...chcela som kúpiť aj čučoriedky, ale v našom
obchode mali len také vytečené, ledva som vybrala
krajšie maliny a jahody...no zúfalstvo...

 

Ale keďže to bol skúšobný koláč, pri ktorom som ani nečekala,
že sa podarí,
bol to vlastne jeden z ďalších pokusov, tak som ani veľmi neriešila výzdobu
a som nadšená, že piškóta je konečne piškóta...

A to som ani ešte nepísala, ako som išla kúpiť vajcia...
...kúpila som ich rovno 60, nech môžem skúšať, lebo o chvíľu bude mať Janka
meniny a chcem jej upiecť zase sama :)

 

Ďalšie pokusy budú kakaové korpusy...
...držte mi palce...

Majte sa krásne :)

pondelok 13. augusta 2018

KiK


V prvom rade sa chcem všetkým veľmi pekne poďakovať za komentáre k minulému príspevku...
...veľmi ma potešili a vážim si to :) 

Dlho som nebola v žiadnych obchodoch okrem potravín, 
tak som zastavila v KIK...len na chvíľu...
...a mali tento krásny tmavo-modrý námornícky behúň na stôl...
..za 2,19 eur...

Ktovie, či boli k nemu aj vankúše...bola by to pekná súpravka...
 

Teším sa, ako ho použijem v letnej kuchyni 
(snáď v septembri sa pustíme do stavby)...konečne máme všetky papiere
odovzdané na stavebnom úrade
a čakáme už len na stavebné povolenie...potom vám to všetko nafotím :)

Krásny týždeň...
 

sobota 11. augusta 2018

Porovnanie 2018 vs 2017

 
Hanbím sa, ale dám to...minulý rok v lete mi pri pohľade do zrkadla
naskakovala husia koža...kedy som takto "narástla"?
Za predchádzajúce 2 roky som pribrala a to dosť rapídne...funela som
pri každom kroku a cítila som sa aspoň na 60...rokov...

Padlo rozhodnutie, kilá musia ísť dole...mám len tesne po 40-tke, nemôžem
predsa takto vyzerať...
...zmenila som svoje stravovanie (ale o tom som už nie raz písala)...postupne som 
pridala pohyb a išlo to...
...odvtedy prešiel rok a 25 kg je dole...

...veľmi sa teším, že som to dokázala...ešte by som chcela dať dole 10 kg,
ale už to nejde tak ľahko...jem veľa ovocia (viac, ako by som mala),
takže pokračovať budem opäť na jeseň :)

A pre porovnanie pridávam fotku...z tohtoročnej dovolenky
a z februára 2017, keď som bola v Prahe...


a tu je porovnanie z dovoleniek (aj s mojou polovičkou)...tento rok a minulý rok...


Snáď sa mi podarí hmotnosť udržať :)

Za ten rok som sa naučila nahradiť potraviny za zdravšie, vyradila som úplne
sladké vody a pijem len čistú vodu...toto som si nevedela pred rokom ani len predstaviť,
že niekedy mi bude čistá voda chutiť...ja, čo som pila kofolu a fantu :)

Ale dá sa to...všetko je v hlave...

Krásny deň :)

  

piatok 10. augusta 2018

15



Ako som spomínala, na 15-te narodeniny našej najmilšej :)
sme piekli karamelovú tortu...mala svoje chybičky, ale tie nikto neriešil...
bola upečená s láskou
a chutila...to bolo v tej chvíli najdôležitejšie :)

Oslavu sme mali vonku, pod prístreškom, vetrík pofukoval,
bolo príjemne...





Orechovo-karamelová torta

Suroviny na cesto (forma cca 18-20 cm):

7  vajec
štipka soli
140 g mleté vlašské orechy
140 g hladká špaldová múka
1 kypriaci prášok do pečiva
140 g trstinový cukor alebo med
1 PL voda
1 PL olej  

Suroviny na plnku: 

1 plechovka salko karamel 
1 maslo
1 mascarpone

+ lekvár na potretie 


Ako na to:
 
Bielky oddelíme od žĺtkov. 
V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny, pridáme orechy, 
špaldovú múku zmiešanú s práškom do pečiva, vodu a olej. 
Všetko spolu dobre vymiešame  a nakoniec pridáme vyšľahaný tuhý sneh z bielkov a štipky soli. 
Hotové cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy 
a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C cca 35-40 minút..záleží od rúry.

Vychladnutý korpus prerežeme na tretiny, príp. na polovicu
(podľa toho, akú veľkú tortovú formu použijeme) a potrieme lekvárom.

Plnka:

Vyšľaháme maslo, prišľaháme k nemu postupne (po lyžiciach) karamelové salko 
a zľahka prišľaháme aj mascarpone.

Poskladáme tortu, necháme stuhnúť a vyzdobíme :)

Na túto tortu som použila 1,5 násobok dávky cesta, plnku som nenavyšovala - použila som
množstvo podľa receptu, forma mala priemer cca 25 cm. 

Na vrch a "stekance" som použila ganache polevu
(zohriala som šľahačkovú smotanu - 180 ml, odstavila zo sporáka
a nasypala do nej 100 g horkej čokolády nalámanej na kúsky...po chvíľke som to 
dobre vymiešala, vychladnuté dala do obyčajného sáčku,
odstrihla špičku a po okraji torty zdobila...




Nôž, ktorým Janka krája tortu, máme po našej prababičke...
nevyzerá nejako zázračne, ale je to náš poklad :)

  

Takže 15-ka je za nami,
občiansky preukaz vo vrecku a život ide ďalej :)

Majte sa krásne...